隨著食品安全越來越受重視，食品安全快速檢測(cè)逐漸深入人們的生活，超市生鮮柜，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能見到它們的身影，食品安全快檢試劑盒在特定時(shí)期的食品安全管理中發(fā)揮其獨(dú)特的作用。

　　今天從四個(gè)方面淺談食品安全檢測(cè)試劑盒按檢測(cè)方法的分類。

　　1、酶聯(lián)免疫法：酶聯(lián)免疫法的基本原理是，酶分子與抗體分子共價(jià)結(jié)合，滴加底物后，底物可在酶作用下出現(xiàn)顏色反應(yīng)。

　　2、化學(xué)發(fā)光法：化學(xué)發(fā)光法的基本原理與酶聯(lián)免疫法基本相同，不同之處在于酶標(biāo)記物具有產(chǎn)生熒光的特性。

　　3、酶抑制法：酶法的基本原理是利用酶催化一系列生物化學(xué)反應(yīng)，z終產(chǎn)生可用現(xiàn)有檢測(cè)方法測(cè)定的物質(zhì)。

　　4、普通化學(xué)方法：普通化學(xué)方法主要根據(jù)檢測(cè)物質(zhì)的性質(zhì)來進(jìn)行檢測(cè)，其具體檢測(cè)方法分 為顯色法、滴定法、層析法、絡(luò)合法等，這些方法均可用于快速檢測(cè)試劑盒。

　　5、分子生物法：分子生物法基本原理是RNA、DNA的提取和重組的原理。